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醋烧鳜鱼羹

时间:2023-11-26   作者:中国县域   来源:政府官网   阅读:28   评论:0
内容摘要:醋烧鳜鱼羹材料鳜鱼200克,海参100克,熟火腿50克,冬笋30克,鸡蛋1只,香菜未、葱未名3克,醋4克,料酒10克,盐5克,鸡精1.5克,白胡椒粉1克,淀粉20克,色拉油12克。做法①鸡蛋取蛋清备用②鳜鱼去骨去刺,取肉切成条,放入器皿中加入盐、淀粉和蛋清上浆入味,将鱼头、鱼骨放......

醋烧鳜鱼羹

醋烧鳜鱼羹 图1

醋烧鳜鱼羹

材料
鳜鱼200克,海参100克,熟火腿50克,冬笋30克,鸡蛋1只,香菜未、葱未名3克,醋4克,料酒10克,盐5克,鸡精1.5克,白
胡椒粉1克,淀粉20克,色拉油12克。
做法

①鸡蛋取蛋清备用

②鳜鱼去骨去刺,取肉切成条,放入器皿中加入盐、淀粉和蛋清上浆入味,将鱼头、鱼骨放入锅中煮熟,取汤。

③将冬笋、海参、火腿切成丝,分别倒入开水中焯一下。

④坐锅点火,放入色拉油,五成热时放入鱼条,捞出沥干油装入盘中,再将鱼汤放入锅中,开锅后加入海参丝、冬笋丝、火腿丝、鱼条,下入料酒、鸡精、白胡椒粉、盐、葱末、香菜末等调味,用水溶淀粉勾芡成羹,出锅后滴入醋即可。

功能效用
本方具有健脾养胃的作用,可促进食欲、提高记忆力。

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